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金冠网官方,春季吃它正当时,和这个食材一起搭配,味道鲜美,对男士大有益处

时间:2019-12-31 13:57:09

金冠网官方,春季吃它正当时,和这个食材一起搭配,味道鲜美,对男士大有益处

金冠网官方,春季最鲜的时令蔬菜,当属韭菜了,春季吃韭菜的好处也很多,有人把韭菜称为“洗肠草”。中医养生学理论认为春与肝相应,意思是说春季的气候特点与人体的肝脏有着密切的关系。早春时节要养胃护肝。“男不离韭,女不离藕”韭菜性温,男人常吃吃韭菜有益肝健胃、益阳的好处,肝好气色就好,所以男人要经常吃些韭菜。

鱿鱼是常见的一种海产品,鱿鱼的营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁等鱿鱼还具有多种保健功效,能够缓解疲劳、改善肝功能、抗病毒等等。如果鱿鱼能和一些食材合理搭配的话,营养价值翻倍,韭菜炒鱿鱼吃起来味道鲜美,即可健脾开胃又可温肾补阳,尤其男士常吃一些对身体会大有益处,这种做法是食疗保健的很好搭配。鱿鱼炒韭菜是一个非常好的家常菜,可能每个人的做法不同。下面我把我的方法介绍一下,大家可以作为参考。

【鱿鱼炒韭菜】

材料:鱿鱼2条、韭菜250克、油盐适量、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、

做法:

把韭菜择去老叶,投洗干净,再把韭菜切成寸段,韭菜梗和韭菜叶分开放,炒制时,先炒韭菜梗,再炒韭菜叶,这样炒出的韭菜叶和韭菜梗生熟度一致,韭菜不会炒过火。

准备好鱿鱼,我用的是在超市买的无头冰冻鱿鱼,买回后放在冷水中,让它自然解冻,解冻后,将鱿鱼的外皮用手撕下来,然后将鱿鱼里边的鱼骨去除干净,把洗净,擦净水分。

现在就开始把鱿鱼切花刀,这样鱿鱼做的比较美观,将鱿鱼平铺在菜板上,将鱿鱼pao'kai将鱿鱼内侧朝上,有皮的那一侧朝下,沿着鱿鱼的一角,刀和菜板呈45度角,斜着刀开始给鱿鱼切纹路,鱿鱼不能切断,(不要切破皮,切2/3的深度)切好后,再转90度开始切另一路,用直刀切,这样就横竖交叉了。如果不会切花刀,直接把鱿鱼切成两大片,再把鱿鱼切成条也可以,或者把鱿鱼切成鱿鱼圈。这样比较省事。

切好花刀后,再把鱿鱼在切成适当大小的块。

锅加水烧开,淋入料酒和两片姜,下入鱿鱼焯水,把鱿鱼炒至卷起来,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用。料酒和姜可以去除鱿鱼的腥味。

锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香

下入鱿鱼大火翻炒几下

下入韭菜梗再翻炒均匀

下入韭菜叶和盐,大火快速翻炒均匀, 关火,盛出装盘,炒制鱿鱼和韭菜时,要大火快炒,不要炒过火,炒过火就失去了这道菜肴的鲜嫩的风味。

小贴士:韭菜梗和韭菜叶分开放,炒制时,先炒韭菜梗,再炒韭菜叶,这样炒出的韭菜叶和韭菜梗生熟度一致,韭菜不会炒过火。鱿鱼焯水时,加入料酒和姜片,可以去除鱿鱼的腥味,鱿鱼焯水时间不要过长,把鱿鱼焯卷起来就可以了。炒制时要大火快炒。





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